真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出口率高。本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。
全自動真空滾揉機除具有真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻技術功能，使滾揉轉數根據工藝任意調整，使機器使用更安全、更方便、更加節能。該機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
型號
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GR-400
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GR-600
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GR-800
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GR-1200
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容積L
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400
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600
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800
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1200
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生產能力kg/罐
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150-200
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225-300
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375-500
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450-600
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功率kw
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2.25
|
2.25
|
2.95
|
2.95
|
真空度
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0.04-0.08
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0.04-0.08
|
0.04-0.08
|
0.04-0.08
|
電源電壓v
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380
|
380
|
380
|
380
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滾揉轉數TPM
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6
|
6
|
6
|
6
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主機尺寸mm
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1410×1020×1640
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1500×1020×1640
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2000×1020×1640
|
2100×1020×1720
|
重量kg
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480
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520
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680
|
760
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型號
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GR-1600
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GR-2000
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GR-2400
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GR-2800
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GR-3200
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容積
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1600L
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2000L
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2400L
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2800L
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3200L
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生產能力
kg/罐
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600-800
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750-1000
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900-1200
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1050-1400
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1300-1600
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功率kw
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3.75
|
3.75
|
3.75
|
3.75
|
3.75
|
真空度
|
0.04-0.08
|
0.04-0.08
|
0.04-0.08
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0.04-0.08
|
0.04-0.08
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電源電壓v
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380
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380
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380
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380
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380
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滾揉轉數TPM
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6
|
6
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4
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4
|
4
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主機尺寸mm
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2150×1230×2000
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2200×1340×2010
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2350×1340×2210
|
2500×1540×2200
|
2750×1540×2360
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重量kg
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680
|
800
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950
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1050
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1360
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